暖暖日記

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山上走走-日式無菜單海鮮鍋物

時間：11:30~15:30、17:30~21:30  

地點： 新竹市東區三民路99號 (巨城附近)

電話：0979 678 778

預約：inline.app 

價位：980元＋10%服務費

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這幾年興起許多無菜單料理，由廚師親自挑選當天新鮮食材製成，因此每次去都會有些微差別

但每家店都有招牌經典食材，山上走走主打的就是和牛鍋物，以及龍蝦或螃蟹

無菜單料理對於我這種有選擇困難症的人真的是太好了🤣🤣

不過要把所有選擇都交給店家，事前當然也是要先上網查查大家的評價

google評價4.7顆星，通常4,5顆星以上的都不太會踩雷，就滿懷期待的來吃啦

山上走走位在巨城旁的小巷子，全部採預約制，中午跟晚上各兩個時段

我們挑了平日的晚上7:30，也是全部客滿，所以大家一定要提早訂位啊

由於現在疫情期間，店員會在外面確認每位預約客人，並測量完體溫及消毒後才可進入店內👍

店內有4~6人坐，也有吧檯的個人坐，就算自己來也不用擔心

如果超過6位用餐，記得要打電話預約請店家幫忙安排唷

照燒雞腿冷麵沙拉

雞腿肉表皮很脆，搭配酸酸甜甜的醬汁與清爽的洋蔥非常開胃，看起來很普通卻能另人食指大動

在上主菜前，服務生會先問你要不要額外加點，並介紹今天食材

加點1 A5和牛羽下肉  $700

羽下肉就是牛背側靠近脖子附近，肩胛下方接近肋骨的部位，「羽下肉」又稱為「翼板肉」

看看這油花分佈，經不住誘惑我們決定加點啦!

加點2  生蠔兩顆  $400

這個我們就沒有加點，無法評價XD

野生青龍蝦  每人半隻

店員介紹時還是活的，還特地拿起來給我們看XDD

冷盤 天使檸檬紅蝦、山藥鮭魚卵、百香果佛手柑 柚子佐鱈魚肝

天使紅蝦用檸檬水泡過，完全沒有腥味，肉質Q彈帶一點黏黏口感，吃進去滿嘴都是甜味

這個一開始大家還亂猜說長得像打拋豬沒想到是鱈魚肝

我超級愛這道!!!!鱈魚肝搭配上麵醬料和底下的生洋蔥，軟綿綿的口感有著海鮮的味道和些微嗆辣的洋蔥!味道超濃郁~~~

但有的人不敢吃覺得太腥，如果敢吃一定要嚐嚐看，搭配洋蔥後腥味會減少很多

重頭戲 火鍋

店員會全程幫你料理，只要在一旁觀賞即可XD

先用奶油及洋蔥爆香，再倒入味增湯和鮮甜的蔬菜龍蝦

到這邊整個香氣四溢受不了了，好想趕快吃到~!!!!!!

野生青龍蝦 

肉質超有彈性 又扎實，整鍋湯也因為龍蝦變得更鮮甜

黑松露鮭魚卵玉子蒸

等待鍋物煮熟時，店員會先上蒸蛋，一看就絕對好吃的蒸蛋，兩三口就被我吞下去了!滿足😋

加點的A5和牛羽下部位

看看這油花!!!!!!!!是不是很美

但是下面的肉很明顯已經退冰太久，店員建議涮3~5秒即可

涮完後撒點岩鹽，放進口中🤩然後他就不見了

真的是入口即化，像是果凍般的口感一下就化掉，剩和牛的香氣留在嘴裡的幸福感~~~

紫蘇冰沙果醋

吃到中間轉換一下，冰涼的果醋可以讓你可以轉換一下味覺

肉盤 

左下 牛培根 
右下 A5和牛板腱
左上 無骨牛小排
中下 嫩肩牛 
海膽蛋黃醬

山上走走連醬汁都非常厲害，海膽佐石安牧場的蛋黃
你沒看錯!是海膽!!!!竟然拿海膽當沾醬真的是太奢侈了

原本的板腱和牛與加點的和牛相比，加點的和牛真的是放進口中一下就化掉，但是和牛板腱肉也超好吃，一樣也是入口即化

對我來說他們的差別是化掉的速度XDD

鹽烤劍旗魚下巴

光下巴就這麼大，聽說魚本身是這個的5倍大

也是由店員現場幫忙把魚肉分離，只要好好享受美食就好~~~~

因為是鹽烤，表皮會比較鹹，可是我個人很愛，而且充滿膠質

整體吃起來很像豬腳❓❓❓  但比豬腳軟嫩很多哈哈哈

龍蝦雜炊粥 

日式鍋物最期待的就是利用熬煮各種海鮮的精華來煮一碗粥啦，

配料有海苔，青蔥，石安牧場的雞蛋，飛魚卵，黑松露，

雞蛋攪拌後利用鍋內的餘溫慢慢拌勻讓整鍋粥更滑順，最後點綴上飛魚卵和黑松露就完成啦!

看看吸飽湯汁的粥，就算原本已經飽了的肚子，怎麼說都要再吃上兩碗😏😏

吃完真的是大大大滿足 

金箔冰淇淋

現在是季節限定的草莓霜淇淋，當月壽星打卡就送一隻

單支原價280，現在還有買一送一的活動(活動依當天現場為主)

金箔冰淇淋就是要拿來拍照打卡的啊!!!! 草莓口味不會太甜，帶點酸味反而更解膩

總結

這次吃下來真的超滿足~大家都吃超飽，可以吃到A5和牛和龍蝦真的很過癮

服務生都很親切，每個食材都會在桌邊幫你調理好，也會一一介紹，整場吃下來很開心，如果要慶祝節日可以來山上走走XD

不過每場限時小時，所以千萬不能遲到不然會影響下一場用餐的客人

之前上網查評價時，發現很多人抱怨店家不會主動給水，所以這次去一開始店家問有沒有需要酒的時候，我就直接說我要水哈哈哈，店家也是態度很好的每人給一杯水

山上走走就在巨城旁，所以停車也很方便，吃飽還可以去巨城逛逛走走，相信我一定會超飽需要消化一下的~